Lombos de peixe envolvidos em alho e ervas, no forno

Ontem estava atrapalhada com o que fazer para o jantar quando me lembrei desta receita que não fazia há imenso tempo e que é uma delícia, para além de super simples. Um prato que a Bee adora mas que pode muito bem ser feito também quando recebemos visitas, acreditem, faz a olhos e o língua saírem impressionados!

Para a receita vamos precisar de:

  • 4 lombos de peixe (eu usei pescada)
  • 2 colheres de sopa de pão ralado
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sobremesa de salsa picada
  • 1 colher de sobremesa de coentros picados
  • 1 colher de sopa de parmesão ralado
  • Azeite
  • Sal
  • Cenouras baby
  • Paprika

Preparação:

  • Liguem o forno para pré-aquecer
  • Misturam bem o pão, o alho, a salsa, os coentros e o parmesão nume tigela e envolvendo com um fio de azeite (também podem picar tudo junto na hora)
  • Num tabuleiro de ir ao forno distribuam os lombos, já temperados anteriormente com sal e por cima colocam uma camada da mistura feita anteriormente
  • Numa tigela, temperam a cenoura baby com sal e paprika (se quiserem podem juntar também um pouco da mistura de pão e ervas) e misturam tudo muito bem.
  • Distribuam a cenoura em volta dos lombos de peixe e reguem tudo com mais um pouco de azeite
  • Levem ao forno até a pescada estar cozinhada e a crosta de pão dourada.

Dica:

  • Podem substituir o pão por broa de milho, fica ainda melhor!
  • Acompanhem com batatinhas ou legumes salteados!

Espero que gostem desta receita e não se esqueçam de partilhar comigo!

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